Proprietatile curative ale condimentelor si contraindicatiile utilizarii lor

Condimentele in marea lor majoritate nu reprezinta doar un strop de savoare in alimentatie,ci si adevarati aliati ai sanatatii in lupta organismului cu diverse boli.Multe condimente sunt cunocute mai intai ca plante medicinale si mai putin pentru utilizarile lor in alimentatie.Vom prezenta in acest articol pe scurt ,proprietatile terapeutice ale condimentelor cu denumirea lor stiintifica,aplicatiile medicinale ale condimentelor, contraindicatiile lor,dar si principalele alimente sau grupe de alimente cu care se pot combina in bucatarie.ANGELICA (Angelica archangelica) Utilizarea in bucatarie:dulciuri, salate,fructe de mare
Actiune farmaceutica: Sedativ, stomahic, colagog, carminativ, expectorant, antireumatic,
antiaritmic, galactogen.
Indicii terapeutice: Labilitate psihovegetativa, dispepsie, varsaturi, dischinezie biliara,flatulenta, bronsita cronica, astm bronsic (ca sedativ), aritmie extrasistolica, palpitatii, hipogalactie, dureri menstruale.
Contraindicatii: Angelica nu este indicata diabeticilor si femeilor insarcinate. Dozele mari pot afecta tensiunea arteriala, ritmul cardiac si respiratiaANASON (Pimpinella anisum) Utilizarea in bucatarie:supe, fripturi, dulciuri
Actiune farmaceutica:stimulent al functiilor pancreatice,antispastic,carminativ,aromatizant
,expectorant,stimuleaza apetitul,antihelmintic,actiune expectoranta, carminativa si galactogoga
,are efect stimulant asupra centrilor respiratiei si circulatiei,vermifug
Indicii terapeutice:anorexii si dispepsii,afectiuni bronsice,balonari,stimuleaza secretia laptelui
,recomandat impotriva colicilor abdominale ,tuse,gripa,tulburari digestive
Contraindicatii: in gastrite hiperacide si ulcer gastric si duodenal, enterocolite cronice si acute.ARDEI IUTE (Capsicum annuum)Utilizarea in bucatarie:tot felul de mancaruri,sosuri,fripturi si chiar la prepararea unor bauturi.
Actiune farmaceutica:stimulator si tonic general,excitant digestiv
Indicii terapeutice:raceli, tulburari stomacale, dispepsie, spasme, palpitatii, lipsa de pofta de mincare, apatie
Contraindicatii:in inflamatia gastrica sau in caz ulcer,hemoroizi,pentru femeile care alapteaza,in caz de alergii alimentare,gastrita hiperacida, reflux gastro-intestinal, probleme hepatobiliareBUSUIOC (Ocimum basilicum) Utilizarea in bucatarie:legume, salate, sosuri, supe, ciorbe,fripturi
Actiune farmaceutica:surmenaj intelectual, antidepresiv, bronsic,diuretic, carminativ, antiseptic, antiinflamator gastric, intestinal Si renal,antifungic si febrifug.
Indicii terapeutice:el contribuie la tratarea vertijurilor, nervozitatii, spasmelor stomacale, cefaleelor si tusei,stimuleaza circulatia cerebrala, si favorizeaza alaptarea
Contraindicatii:nu are.


CARDAMOM (Elettaria cardamomum) Utilizarea in bucatarie:dulciuri, bauturi, lapte,carnati,mancaruri cu pui[bucataria asiatica],panificatie, salate
Actiune farmaceutica:tonic,revitalizant,afrodisiac.
Indicii terapeutice:teniaza, sinuzita, reumatism, anemie,efecte antitoxice si depurative foarte bune, raceala
Contraindicatii:Nu are


CHIMEN (Carum carvi) Utilizarea in bucatarie:supe, branzeturi, patiserie,salate,sosuri
Actiune farmaceutica: carminativ, expectorant, antispastic vascular,digestiv
Indicii terapeutice:stimuleaza digestia, incapacitate de concentrare mentala,colita de fermentatie, sindromul colonului iritabil,bronsite si afectiuni renale cronice
Contraindicatii:La copiii mici[foarte rar - poate declansa crize de epilepsie],La femeile insarcinate, supradozarea semintelor de chimen (peste 10 g luate zilnic)poate produce avortul.CIMBRISOR (Thymus vulgaris)Utilizarea in bucatarie:salate de legume,sosuri,fripturi,mancaruri,paste
Actiune farmaceutica:dezinfectant,expectorant,calmant
Indicii terapeutice:crampe abdominale si durereri mestruale, calmeaza spasmele respiratorii,raceala si gripa,alcoolism.
Contraindicatii:Cimbrisorul nu se consuma daca persoana are ulcer stomacal si duodenal,pielonefrita sau hepatita.Ceaiul de cimbrisor poate grabi nasterea si provoaca avortul. Se recomanda atentie la administrarea lui in perioada sarcinii.


CIMBRU (Satureja hortensis)Utilizarea in bucatarie:supe, sosuri,fripturi,mancaruri de orice fel
Actiune farmaceutica:digestiv,tonic nervos,antibacterian, antiviral,antiseptic, cicatrizant, odorizant, calmant, rubefiant (activeaza circulatia), astringent
Indicii terapeutice:contractiile uterine, colici, dureri de cap, tusea comuna, tusea convulsiva,
tuberculoza,retentia de urina, tulburari gastrice,reduce toxicitatea alimentelor,
Contraindicatii: De asemenea, cimbrul este contraindicat in ulcerul gastric si duodenal, in gastritele hiperacide.


CORIANDRU (Coriandrum sativum)


Utilizarea in bucatarie:dulciuri, mancaruri gatite (orez, cartofi),fripturi inabusite,sosuri
Actiune farmaceutica:indigestie, balonari, colici abdominale, antidepresiv
Indicii terapeutice:spasme, oboseala nervoasa,aerofagie,digestie dificila,dureri reumatismale,
anxietate,diabet,colici abdominale la adulti, migrene, stari de oboseala,migrene, intareste memoria
Contraindicatii:In cazul alergiei la coriandru


CUISOARE (Eugenia caryophyllata)Utilizarea in bucatarie:dulciuri,lapte,mancaruri cu carne si legume,fripturi,sosuri
Actiune farmaceutica:antiseptic puternic,anesteziant ,
Indicii terapeutice:Durere de masea,prevenirea racelilor, balonare,colita de putrefactie, disfunctii biliare,colici abdominale,prevenirea racelilor
Contraindicatii:Uleiul de cuisoarele irita foarte tare pielea si trebuie folosit in dilutie de mai putin de 1%.CURCUMA (Curcuma domestica)Utilizarea in bucatarie:carne,peste,legume
Actiune farmaceutica:digestiv,antibiotic,dezinfectant
Indicii terapeutice:traumatisme si intinderi,scade nivelul colesterolului,purifica singele si trateaza ulcerul,stimuleaza imunitatea organismului,stimuleaza secretia de bila.
Contraindicatii:in timpul sarcinii.DAFIN (Laurus nobilis)Utilizarea in bucatarie:mancaruri de orice fel,sosuri,fripturi,saramuri
Actiune farmaceutica:Antiseptic, analgezic, antispastic, astringent, insecticid, sedativ,sudorific, tonic.
Indicii terapeutice:este folosit contra flatulentelor, reumatismului, insomniei, dismenoreei si gripei, intoxicatii, otravire, digestie grea, raguseala, pierderea vocii, infectii ale gingiei,bronsita,scaderea febrei, combaterea migrenelor
Contraindicatii:nu areENIBAHAR sau IENIBAHAR (Pimenta dioica)Utilizarea in bucatarie:salamuri,carnati,fripturi,mancararuri,muraturi,bauturi
Actiune farmaceutica:antitoxic,diuretic
Indicii terapeutice:in tratamentul racelilor, gripelor si reumatismului,colita, hipertensiune, colici
Contraindicatii:nu areFENICUL (Foeniculum vulgare) Utilizarea in bucatarie:mancaruri,sosuri,salate,peste,paste
Actiune farmaceutica:antibiotic, laxativ, expectorant, diuretic, antiseptic, carminativ, sedativ
Indicii terapeutice:Balonari, aerofagie, calmarea colicilor abdominale (in special la copii),dispepsii, inapetenta, bronsita, astm, tuse de diverse etiologii
Contraindicatii:Depasirea dozei zilnice normale de fenicul, adica 0,09 grame pe kilogram-corp, provoaca fenomene severe gastro-intestinale (iritatii, colici) si nervoase (spasme,tulburari senzoriale).GHIMBIR (Zingiber officinale)Utilizarea in bucatarie:salate, lapte, orez, legume,mancaruri cu carne,dulciuri
Actiune farmaceutica:digestiv, circulator,antiseptic, tonic, diuretic, combate febra,
Indicii terapeutice:gripa, guta, rau de miscare,combate balonarea si ajuta in cazul racelilor,tusei, raului de masina si durerilor reumatismale, guturaiuri, stari de voma, astm,diaree.
Contraindicatii:nu areHREAN (Cochlearia armoracia)Utilizarea in bucatarie:legume, salate,sosuri,rasoluri
Actiune farmaceutica:antiseptic, imunostimulant,antiscorbutic,antiseptic, imunostimulant antispasmotic, purgativ
Indicii terapeutice: combaterea bolilor de inima,diuretic,Contra retractiei gingiilor, reumatism,tuse convulsive,astm
Contraindicatii:colite, gastrite si enterocolite,afectiuni renale acute,Va fi evitat de cei care sufera de bila, ficat, de reumatici si de cei cu eczema.IENUPAR (Juniperus communis)Utilizarea in bucatarie:sosuri,fripturi de vanat,cartofi,varza murata
Actiune farmaceutica:diabet, diuretic, dezinfectant si cicatrizant, sudorific si carminativ.
Indicii terapeutice:bronsite cronice, enterocolite, diabet, acnee, eczeme, litiaza vezicala,reumatism, hepatita epidemica, anorexie, edeme renale, edeme virotice, edeme cardio-renale,guta
Contraindicatii:bolnavilor cu afectiuni renale inflamatorii, persoanelor cu infectii renale
si urinare acute sau in sarcina.Fructele luate in cantitati mari irita caile urinare si provoaca hematurii.LEUSTEAN (Levisticum officinale)Utilizarea in bucatarie:legume, fasole, supe, salate,ciorbe
Actiune farmaceutica:antireumatic, tonic nervos, antitoxic,diuretic, carminativ, sedativ,hipotensiv, expectorant, regulator al intestinului gros, emenagog.
Indicii terapeutice:indigestii si tulburari stomacale, in raceli, guturaiuri si gripe, anorexie, diferite intoxicatii si reactii alergice.
Contraindicatii:nu areMAGHIRAN (Origanum majoranum) Utilizarea in bucatarie:legume, supe, sosuri, soia,salate,marinate,carne si peste
Actiune farmaceutica:tonic cardiac,calmant, fortifiant,diuretic,antidepresiv,sudorific
Indicii terapeutice:este indicat persoanelor foarte sensibile la frig,celor cu probleme circulatorii
Contraindicatii:este contraindicat hipertensivilor, care au avut accidente vasculare, care deja au febra cu valori mari (peste 38 de grade Celsius) si se bea cu precautie in zilele caniculare.MARAR (Anethum graveolens)Utilizarea in bucatarie:salate, legume, oua, branza,supe,sosuri,tocane
Actiune farmaceutica:digestiv,calmant,stimulent si reglator hormonal,laxativ,antispasmodic,
antimicrobian,tonifiant
Indicii terapeutice:indigestia, hipoaciditatea, colitele, gastritele, balonarea, flatulenta,inlatura senzatia de voma si sughitul,stimuleaza activitatea endocrina,maladii cardiovasculare, arteroscleroza si afectiuni renale.
Contraindicatii:Mararul folosit timp indelungat si in cantitati mari, scade apetitul sexual la barbati.MENTA (Mentha x piperita)Utilizarea in bucatarie:salate, cartofi, dulciuri, fripturi,mancaruri cu carne,sosuri,salate
Actiune farmaceutica:digestiv, stimulant al sistemului nervos,sedativ, dezinfectant si cicatrizant,
antibacterian,antidiareic, antireumatic, sudorific, usor analgezic.
Indicii terapeutice:diaree, balonari, infectii digestive, gripei, racelil usoare,bronsite, laringite, pneumonii,reumatism,colici hepatobiliare
Contraindicatii:consumate in exces constituie un impediment pentru femeile care vor sa
ramina insarcinate.MUSTAR (seminte) (Sinapis alba)Utilizarea in bucatarie:soia, ghiveci de legume, orez,sosuri
Actiune farmaceutica:expectorant, laxativ, stimulator,antiinflamator
Indicii terapeutice:constipatie cronica,intoxicatii,lipsa poftei de mancare,bronsita,astm, pneumonie, dureri reumatice,nevralgii,anorexie,dispepsii,insuficienta pancreatica,tratarea reumatismului,raceli, gripa,inflamatii ale articulatiilor
Contraindicatii:Mustarul este contraindicat in tratarea bolilor de rinichi si a tuberculozei,persoanelor care sufera de colon iritabil.NUCSOARA (Myristica fragrans) Utilizarea in bucatarie:dulciuri, legume, oua, supe
Actiune farmaceutica:sedativ,stimulator,antiinflamator,analgezic,antiseptic, antispastic,afrodiziac, digestiv,antioxidant, vermifug
Indicii terapeutice:diaree cronica, infectii intestinale, insomnie, balonari, litiaza biliara
Contraindicatii: femeilor insarcinate sau celor care alapteaza,devine otravitoare in cantitati foarte mariOREGANO (SOVARF) (Origanum vulgare)Utilizarea in bucatarie:legume, sosuri, supe, pizza, soia,fripturi
Actiune farmaceutica:stimuleaza digestia, carminativ, bronhodilatator,este un antispasmodic,
diuretic,calmant
Indicii terapeutice: combate insomniile, reumatismul, migrenele si gripa, tusea, bronsitele sau astmul.
Contraindicatii:reactii alergice la plante din familia Lamiaceae, anemie feriprive.PATRUNJEL (Petroselinum crispum) Utilizarea in bucatarie:supe,mancaruri,salate,sosuri
Actiune farmaceutica:antireumatic,anticancerigen,fortifiant,antioxidant,antialergic,dezinfectant,
tonic,antiseptic,detoxifiant
Indicii terapeutice: greata si starile de voma,conjunctivita,depresi, iritabilitate,stari de nervozitate
Contraindicatii:pentru gravide ori femeile care alapteazaPIPER (Piper nigrum)Utilizarea in bucatarie:legume, supe, salate,fripturi,sosuri,dulciuri,bauturi
Actiune farmaceutica:energizant,antioxidant si antibacterian,digestiv,anestezic,antiinfectios,
Indicii terapeutice:astenie, obezitate, insuficienta circulatorie periferica,Sensibilitatea la frig, reumatism,tuse, disfunctii sexuale si unele probleme digestive.
Contraindicatii:nervozitate si ulcer,starile inflamatorii acute si in hipertensiune grava, celor cu afectiuni oftalmologice ca si celor care au dureri laringo-faringiene.PRAZ (Allium porrum)Utilizarea in bucatarie:supe,mancaruri,salate
Actiune farmaceutica:tonic al sistemului nervos, laxativ, diuretic cu eliminare de acid uric, antiseptic, expectorant, emolient, antihelmitic.
Indicii terapeutice: constipatie, bronsita, albuminurie, anghina, arterioscleroza, alcoolism, furunculoza, obezitate, boli de rinichi, tuse.
Contraindicatii:nu areROZMARIN (Rosmarinus officinalis)


Utilizarea in bucatarie:salate, legume, fasole,sosuri,fripturi
Actiune farmaceutica:tonic nervos, purificator,afrodisiac,antistres
Indicii terapeutice:combate febra si problemele uterine,stimuleaza secretia sucurilor digestive,
combate racelile si tusea,reumatism
Contraindicatii:in timpul sarcinii,si la hipertensiviSALVIA (Salvia officinalis)Utilizarea in bucatarie:fripturi,sosuri,salate
Actiune farmaceutica:antisudorific,digestiv, carminativ, coleretic, antidiareic, antiinflamator
intestinal,antiastmatic, expectorant, antispastic, bronsic, antitermic, diuretic, antisudorific,
antinevralgic,usor hipoglicemiant, depurative, venotonice,sedativ, calmant ale sistemului nervos,
astringent, antiseptic, antibiotic, bacteriostatic, vulnerar,antiinflamatoare,cicatrizant
Indicii terapeutice:raceli, dureri in gat si alte probleme ale aparatelor respirator si urinar.reglarea menstruatiilor prea abundente, crescand fertilitatea,afectiuni hepatobiliare, obezitate, celulita, reumatism,ulceratii ale pielii
Contraindicatii:nu se administreaza mai mult de 2 luni la rand, deoarece poate provoca iritarea mucoaselor. Femeilor insarcinate si bolnavilor de nefrita le este contraindicata folosirea interna.SCORTISOARA (Cinnamomum verum, sinonim cu C. zeylanicum) Utilizarea in bucatarie:dulciuri, lapte,sosuri,marinate,fripturi,mancaruri cu carne
Actiune farmaceutica: digestiv, vermifug,calmant,antioxidant,hipoglicemic,expectorant si antiinflamator,antispasmodic, antiseptic, antiviral.
Indicii terapeutice:intareste muschiul inimii si opreste procesele inflamatorii din caile urinare,colici gastrice si abdominale,stimuleaza circulatia sangelui , raceli si stari gripale,afectiunilor circulatorii si cardiace
Contraindicatii:nu este indicata femeilor insarcinate si nici femeilor care alapteaza,
celor afectati de epuizare nervoasa,precum si celor cu pielea foarte sensibila.SOFRAN (Crocus sativus) Utilizarea in bucatarie:dulciuri,orez,carne de pui,fructe de mare
Actiune farmaceutica:digestiv,afrodisiac,revitalizant,tonic nervos,tonic hepatic,detoxifiant,
antitumoral,sedativ, antiinflamator,reglator hormonal
Indicii terapeutice:balonari, impotenta, sterilitate,acnee, slabiciune fizica, anumite afectiuni psihice.
Contraindicatii: In doze mari poate induce avortul si avea efecte toxice asupra organismului.


TARHON (Artemisia dracunculus L.)Utilizarea in bucatarie:sosuri, supe,salate,fripturi
Actiune farmaceutica:stimulent digestiv,tonic, stomahic, diuretic, vermifug,expectorant,antiseptic, aromatizant,analgezic,carminativ,calmant al spasmelor bronhice.
Indicii terapeutice:este folosit pentru probleme de pierdere a apetitului, parazitoze, ciclu menstrual dureros,tratamentul digestiei lente, al colitei,dureri reumatice
Contraindicatii:nu areTELINA (Apium graveolens)Utilizarea in bucatarie:legume, fasole, supe, salate,sosuri
Actiune farmaceutica:mareste imunitatea, tonic, vermifug,diuretic,hipoglicemiant,carminativ, diuretic,expectorant,remineralizant
Indicii terapeutice:reumatism, astm bronsic, boli de ficat, bronsita si febra,depresie, nervozitate, insomnie,hipertensiune arteriala, afectiuni reumatice, guta si asteniilor sexuale,afectiuni renale
Contraindicatii:nu areUSTUROI (Allium sativum)Utilizarea in bucatarie:legume, branzeturi,sosuri,fripturi,mancaruri ca carne sau legume
Actiune farmaceutica:antiseptic, imunostimulant,regenerant,digestiv,calmant
Indicii terapeutice:boli cardio-vasculare,tuse, raceala, febra si paraziti.
Contraindicatii:gastrita hiperacida, reflux gastro-intestinal, ulcere cu nisa sau probleme hepatobiliare

Ultimele produse cu reduceri