Retete culinare

Budincă-surpriză

Budincă-surpriză

Timp de preparare: 40 min Timp de gatire: 20 min Gata in: 60 min

INGREDIENTE
  1. 1,5 kg conopidă
  2. 150 g unt
  3. 150 g făină
  4. 1 litru lapte
  5. 5 ouă
  6. 50 g pesmet
  7. 200 g smântână
  8. piper
  9. 1/2 lingurita sare
MOD DE PREPARARE

Conopida se curăță, se spală în mai multe ape, apoi se opărește în apă cu sare. Se pune apoi la scurs și se taie cubulețe.


Se separă gălbenușurile de albușuri. Albușurile se bat spumă.


Din unt și făina dizolvată în lapte se prepară un sos, la foc mic. Se lasă la răcit, apoi se adaugă gălbenușurile bătute, conopida, spuma de albuș, sare și piper și se omogenizează totul.


O tavă de jena sau pentru friptură se unge cu unt și se tapetează cu pesmet. Se toarnă compoziția în tavă, iar deasupra se întinde smântâna. Se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, cam 20 de minute. Se scoate, se lasă să se răcească puțin, apoi se porționează.


Ultimele retete