Retete culinare

Castraveţi pentru gurmanzi

Castraveţi pentru gurmanzi

Timp de preparare: 45 min Gata in: 45 min

INGREDIENTE
  1. 10 kg castraveţi proaspeţi, saramură (50 g sare la 1 l de apă)
  2. foi de dafin, frunze de viţă de vie
  3. crenguţe de mărar
  4. 2 căpăţâni de usturoi
  5. piper boabe
  6. boabe de muştar
  7. 2-3 linguri ulei
  8. 3 litri apă
  9. 2 litri oţet
  10. 400 g zahăr
  11. 150 g sare
  12. piper boabe
MOD DE PREPARARE

Mod De Preparare


1. Cu o zi înainte de a pune castraveţii, aceştia se ţin în saramură (50 g sare la 1 l apă), pentru a nu se înmuia. Când se pun în borcane se scot din saramură, se spală bine cu apă rece, apoi se aranjează frumos, intercalând straturile de castraveţi cu frunze de viţă, foi de dafin, cu căţei de usturoi, crenguţe de mărar, boabe de piper şi de muştar.




2. Se fierbe apa până când dă în clocot. Se adaugă zahărul, sarea şi boabele de piper şi se amestecă până se dizolvă. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă oţetul. Cât încă este fierbinte, se toarnă soluţia deasupra castraveţilor din borcan până se umple. După ce s-a răcit, pentru a nu prinde mucegai, se toarnă deasupra un strat subţire de ulei, se leagă borcanul sau se închide cu capac ermetic şi se păstrează la loc uscat, răcoros.




Ultimele retete