Retete culinare

Ciuperci de pădure cu leurdă

Ciuperci de pădure cu leurdă

Timp de preparare: 45 min Timp de gatire: 0 min Gata in: 45 min

INGREDIENTE
  1. 500 g ciuperci de pădure
  2. 3 cepe albe
  3. 2 legaturi leurdă
  4. 1 legatura pătrunjel
  5. ulei de măsline
  6. 2 căţei de usturoi
MOD DE PREPARARE

Se curăţă și se rup cozile primelor ciuperci de pădure – hulubiţele (Russula virescens). Se spală și se usucă bine, apoi se fierb 5 minute în puţină apă cu un praf de sare.


Separat, într-un ceaun, se călește românește ceapa, în destul ulei de măsline. Când devine transparentă, se adaugă doi căţei de usturoi striviţi și se lasă sub capac până fierb ciupercile aproape de tot.


Se adaugă, la câte un minut distanţă, pătrunjelul, mărarul și leurda, toate tocate fin. Opţional, se poate stinge spre sfârșit cu o jumătate de cană de vin alb, demisec.


Se potrivește de sare și de piper și se lasă să aburească sub capac.


Acest fel de mâncare se servește călduţ (în niciun caz fierbinte).


Ultimele retete