Retete culinare

Costiţe de miel cu sote asortat

Costiţe de miel cu sote asortat

Timp de preparare: 40 min Timp de gatire: 60 min Gata in: 1 ore, 40 min

INGREDIENTE
  1. 8 costiţe de miel
  2. 100 g unt
  3. 2 linguri pesmet
  4. 100 ml vin rose dulce
  5. 3-4 linguri ulei de măsline
  6. 5-6 căţei de usturoi
  7. cimbru uscat şi verde
  8. 2-3 crengute rozmarin
  9. sare
  10. piper roşu alb şi negru măcinat şi boabe
  11. 400 g morcovi mici
  12. 400 g cartofi roşii
  13. 50 g unt
MOD DE PREPARARE

Se trec costiţele de miel printr-un jet de apă, apoi se şterg cu un prosop absorbant de bucătărie şi se pun în tava tapetată cu puţin unt şi pesmet.


Separat, într-un ibric, se topeşte o bucată de unt, se adaugă usturoiul tocat mărunt, ca să-şi lase aroma, şi se ung costiţele pe rând. Se presară sare, cimbru şi piper şi se stropesc cu vinul rose şi cu uleiul de măsline.


Se lasă la macerat aproximativ o oră, se adaugă o crenguţă de  rozmarin şi se bagă în cuptorul încălzit în prealabil. Se stropesc din când în când cu sosul din tavă.


În acest timp se pun morcovii şi cartofii să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se lasă să se scurgă în sită şi se călesc în untul topit. Se condimentează cu sare şi piper. Costiţele de miel se servesc cu soteul asortat şi se ornează cu crenguţe de rozmarin.


Ultimele retete