Retete culinare

Filé de şalău cu sos de capere

Filé de şalău cu sos de capere

Timp de preparare: 40 min Timp de gatire: 40 min Gata in: 1 ore, 20 min

INGREDIENTE
  1. 800 g filé de şalău
  2. un borcan capere
  3. sare
  4. piper boabe negru şi roşu
  5. cimbru proaspăt
  6. 4 roşii
  7. 2 ardei capia
  8. 50 g unt
  9. un ardei iute
  10. salată verde
  11. 3-4 linguri ulei de măsline
  12. 2 lămâi verzi
  13. 1 legatura pătrunjel
  14. 2-3 fire ceapă
  15. 2 fire usturoi
MOD DE PREPARARE

Bucăţile de şalău se condimentează cu sare şi piper, se stropesc cu lămâie şi se ung cu puţin ulei. Se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la rece câteva minute.


Separat, se curăţă şi se spală ardeii şi usturoiul, se toacă mărunt şi se călesc în untul topit amestecat cu uleiul de măsline. Se înăbuşă câteva minute şi se adaugă caperele de la borcan. Se condimentează cu sare şi piper boabe, după gust, şi se bagă  câteva minute la cuptor.


Se curăţă salata, se spală şi se lasă la scurs. Se încinge grătarul şi se pune fileul de şalău la rumenit 4-5 minute pe fiecare parte.


După ce s-a pătruns, se aşază pe un platou, se garniseşte cu sosul de capere şi se serveşte cu salată verde şi roşii. Se ornează cu felii de lămâie pe toată suprafaţa.


Ultimele retete