Retete culinare

Parfait de tiramisu cu zmeură

Parfait de tiramisu cu zmeură

Timp de preparare: 60 min Gata in: 60 min

INGREDIENTE
  1. 40 g zahăr pudră
  2. 4 lingurite cafea concentrată
  3. 1 pachet biscuiţi
  4. 150 g zmeură
  5. 150 g mascarpone
  6. 100 g smântână
  7. 1 praf scorţişoară
  8. 1 pachet zahăr vanilat
  9. 4 linguri zahăr
  10. 2 gălbenuşuri
  11. 2 linguri amaretto
  12. 1 lingurita cacao
MOD DE PREPARARE

Mod De Preparare


1. Gălbenuşurile se bat în baie de abur cu zahărul şi zahărul vanilat până când se dizolvă zahărul şi se formează o cremă groasă.




2. Se ia vasul de pe foc şi se dă la rece aproximativ 30 de minute.


3. Între timp se amestecă cu mixerul smântâna cu crema de mascarpone şi se dă şi ea puţin la rece.


4. Zmeura se spală bine şi se pune pe o farfurie pentru a se zvânta de apă.


5. Se pun biscuiţii într-o pungă de plastic şi se sfarmă cu sucitorul.


6. Cafeaua se amestecă cu amaretto şi cu biscuiţii sfărâmaţi şi se lasă la rece.


7. Între timp se dă zmeura prin zahăr şi se amestecă cu crema de mascar­pone.


8. Se ia de la rece crema făcută la baia de abur şi se toarnă câte puţin în patru forme rotunde. Peste compoziţia respectivă se toarnă zmeura ames­tecată cu crema de mascarpone.


9. Peste zmeură se toarnă amestecul de cafea cu amaretto şi biscuiţi. Iar la sfârşit se mai toarnă încă un rând de


amestec de zmeură cu cremă de mascarpone.


10. Formele se lasă la frigider aproxi­mativ patru ore sau până a doua zi.


11. După ce se iau de la rece, se pudrează cu cacao şi scorţişoară.




Ultimele retete